你经常去可持续的餐馆吗？
也许你甚至没有意识到它。这些餐馆在最多的方式中就像任何其他人一样，除了他们在进行业务时持续长度以保持自然环境。
“可持续性focuses on meeting the needs在不影响后代以满足其需求的能力的情况下，现在的目前。可持续性的概念由三大支柱组成：经济，环境和社会。“
由于可持续性意味着让您的餐厅比其他方式更成功，如果您计划良好，您应该期望几乎没有问题的问题。
可持续性原则
What does “eco-friendly” mean? And how do you set overarching goals for a sustainability project? We support以下五个原则：
- 切断能量浪费
- Move towards zero waste
- 减少水浪费
- 管理您的排放量
- 影响您的供应链
We’ll add a sixth principle as well:
- 发电消费者买入
由于可持续性没有严格的法律要求，因此有很多余地调整将根据您的价值观和您的利益相关者指导餐厅业务的原则。
在以下部分中，我们试图捕捉我们认为成功的最佳实践，以便在开发和运行可持续的餐馆。
良好的可持续餐厅提示
这些代表了“两个世界上最好的”。我们认为它们是良好的餐厅管理和可持续性的最佳实践。
1.评估你做得好的事情，你需要改进的地方
从一些专家建议开始。考虑是现有餐厅还是新的餐厅或新的餐厅带来可持续发展顾问。如果它是现有餐厅，请进行审计。
A good餐厅审核可以根据您的商业模式揭示您已生成的浪费数量或可能是可能的。
上一段中引用的产品分析了您最具购买物品产生的废物数据，并提供短期和长期建议。“
2.让你的利益相关者订婚
首先，你需要确定所有利益相关者是谁。以下是一些典型的利益相关者群体考虑：
- 雇员
- 资助者
- 顾客
- 餐厅或商家组织
一旦确定了利益相关者，就与他们合作以确定获得在餐厅的投入及其未来潜力的最有效方法。
利益相关者的大部分关注是一个所有者和员工的承诺到一个项目。鉴于可持续餐厅所需的努力，有一个开发的计划很重要，广泛分享，并经常展示你对它的承诺。
3.加入绿色餐厅协会或类似实体
这应该有利于制作关键连接并保持最新状态。绿色餐厅协会提供绿色餐厅目录，教育资源和正式和非正式的认证程序。
使用并分享EPA的食物恢复层次结构，为食物垃圾减少提供指导。
4.从一开始就与当地社区集成
有许多方法可以做到这一点。以下是其中一些：
满足并保持与地区农民的联系
如果您的餐厅要真正可持续，您将与地区农民进行许多互动。当然，他们将为您的菜单提供各种类型的食物。他们也不会怀疑欣赏你生成的任何食物碎片和/或堆肥。
Support Fundraisers and Other Local Events
What great sources of local goodwill and publicity! If you have the budget for it, tee-shirts or other branded items would be great. But food donations would always be welcomed.
提供可持续性的学校计划
从大学从幼儿园的学校对学生提供高价值，这意味着这意味着向年幼的孩子解释可持续性，还是给高中家游览您的餐厅。
与其他当地企业合作协同工作
商业合作是伟大的网络机会 - 也可以为您带来客户。例如，如果您要为邻近商家提供折扣优惠券，以便为他们提供享受自己的客户？
5.显示您支持和重视它们的员工
你可能没有很多财力for formal employee recognition at the start, but that’s not why your employees are there. If they’re working for your restaurant, you should assume they’re dedicated to its mission and values.
但有办法展示你有多少价值他们的工作没有成本。例如，早期学习他们的名字和一些关于它们的事情，然后使用这些作为后续对话的起点。
请记住，感谢员工他们所做的事情，并积极地聆听他们可能所做的任何建议。越多的员工就像和钦佩你，他们才能愿意为您和您的业务提供。
6.食物首先是
不要为您的绿色举措牺牲食物卓越。这些举措不会忍受他们背后的优质产品。
您应该在一开始就拥有一个独特而优秀的菜单，它具有您觉得您感到自豪的食物的类型。
随着时间的推移，有计划实施可持续性措施是有帮助的。请记住，过度扩张的人和财政资源不是可持续的实践！
此外，如果您分享并促进他们 - 往往有雪球效果，请早期取得较小。
7.营销
您可以在可持续发展的餐厅提供最佳的最佳投资之一是一个优质的网站。是的，投资质量至关重要，因为您不希望网站的糟糕印象携带进入其他地区。
本地营销对餐馆来说很重要。很多餐厅交通来自口中。并确保您的餐厅用Google我的业务列出。
您可以使用更多的营销策略。但我们会拯救那些未来的文章。
8.。Digital = Sustainable
吐司，A餐馆软件开发商，对使用数字产品的几乎所有方面进行了清晰详细的争论 - 从房子的前面到后面。
餐厅专注的POS开发人员提供了一套包含的软件：
- 面对面的POS技术，通过数字化账单和收据来节省金融和自然资源。
- 纸订单票据在桌子和厨房中被数字显示屏替换。
- 薪资和调度软件更换邋and和混乱的纸张转换纸张。
- 自动薪资取代纸薪水，工资存根和税务表格。
- 通过数字访客反馈技术，为客户使用现场，当他们的经验在他们的脑海中新鲜时。
- 综合CRM允许您向现有客户与即将到来的活动，优惠券或优惠以及传统广告一起联系到现有客户。
- 预测和限制有序食物量的库存跟踪，从而限制了浪费。
我们许多人都争取数字化的平整效果，但似乎很明显，POS软件有能力减少不同种类的浪费，并有助于保护自然资源。
9. Use Energy-Efficient Appliances and Fixtures Throughout
你可以开始安装智能恒温器让客户和员工舒适，省钱和能源。然后寻找commercial-grade Energy Star appliances为厨房。
此外，使用LED替换白炽灯泡（和夹具）。使用智能开关在一天的某些时间昏暗或关闭灯光。
10.跟踪你是怎么做的
此列表中的第一个项目是关于使用基准来测量和记录项目开始时的内容。如果启动可持续餐厅是项目，那么以下将是一些可能的基准：
- 食物垃圾：这基本上是，所订购的食物量和收到客户或员工消耗的减去。
- Number of customers in a given period (e.g., a week or a month).
- 满足你的休息点：this is the sales volume required to make back an investment.
- Cost of goods: this should be reduced by certain sustainability initiatives such as local sourcing.
- 主要成本：劳动力和商品和服务的综合成本。
- Various measures of server effectiveness.
如果您在这些目标上看到任何进展，您应该感到高兴。
11.庆祝你的成功
派派对！这是一家餐馆，对吗？那么，一个派对的更好的地方？你在计划什么？我们可以想到几件事：
认识到你的支持者
这些可能是员工，金融支持，导师，早期和忠诚的客户，支持的同伴商人，供应商（特别是当地的），以及任何在某种程度上有贡献对您的成功的人。
促进可持续性
而且，您需要对可持续发展进行大呼喊，概念（至少部分地）您的成功。
如果您继续在您的餐厅培养可持续性，这种无定形和多维概念会很好地对待您。在其他事情之外，它可能会省去并赚钱 - 一切都让地球成为一个更好的生活地。
“可持续是非官方但可衡量的”
这并不意味着整洁的报价 - 它是，相反，一篇文章中的一个子标题。但是，它确实总结了一个良好的可持续餐厅的品质。这也是结束这篇文章的好方法。
政府监管只影响可持续性的孤立方面，认证由发出的任何组织确定，保证我们可持续的确实是自愿的。但是，它也与扎实的职业道德相连。
随着时间的推移衡量成功（即，基准测试）意味着您打算处理最重要的竞争对手是您之前的自我。或者，在这种情况下，您的早期餐厅。
有时候签出我们的其余部分，并了解我们如何在我们的地方做事！
